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說起黃曲霉毒素，應(yīng)該很多人都不是很陌生了吧！近年來，食品安全問題受到了廣泛關(guān)注，各單位也加強了對食品安全問題的管控，但是也會有很多的食品出現(xiàn)了安全問題，尤其是食物的黃曲霉毒素問題，是我們要注意的。但很多人會問，哪些食物容易長黃曲霉毒素呢？...

黃曲霉毒素是一種常見腐生真菌，多見于發(fā)霉的糧食、糧制品及其它霉腐的有機物上。1993年，世界衛(wèi)生組織（WTO）癌癥研究機構(gòu)將黃曲霉毒素劃定為一類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。...

黃曲霉毒素對我們的身體健康有很大的影響，所以我們要檢測黃曲霉毒素，那我們要如何快速檢測黃曲霉毒素呢？...

黃曲霉素對任何動物有一定的危害，像是大豆、小麥、玉米等糧食中就會檢出黃曲霉素，那大豆中的黃曲霉素要怎么檢測呢？...

很多人都會問什么是黃曲霉毒素？黃曲霉毒素是一類化學結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。 它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性醉大、對人類健康危害極為突出的一...